原创巧克力蛋糕派,口感独特充满惊喜,依我的经验,做一盘是不够吃的qD

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原标题:巧克力蛋糕派,口感独特充满惊喜,依我的经验,做一盘是不够吃的

作为巧克力爱好者,看到巧克力派真是两眼放光,这能怪谁呢?虽然橱窗中的各式甜品都在向你招手,但我更喜欢自己做的,总是让我吃不够……蛋糕派要用到黑巧克力,其特殊口感充满惊喜。依我的经验,做一盘是不够吃的!

参考量:10 个(20 片)

准备材料:低筋粉125 克,蛋1 个,黑巧克力40 克,白砂糖60 克,玉米油28 克,黄油28 克,可可粉20 克,泡打粉1/2小勺,苏打粉1/2小勺,盐1/4小勺,奶120 克

馅料:黄油80 克,糖粉10克,牛奶40克

开始制作:

1. 做巧克力蛋糕。黑巧克力隔热水融化成液体。

2. 黄油放微波炉里,用高火将其融化成液体。

3. 将低筋粉、 可可粉、 泡打粉、 苏打粉混合。

4. 鸡蛋、黄油液、白砂糖、玉米油、盐混合,用电动打蛋器搅拌均匀。

5. 加 1/2 牛奶,筛入 1/2 的混合粉类,搅拌均匀。

6. 再倒入剩余的牛奶,筛入剩余的混合粉类,搅拌成光滑的面糊。

7. 倒入融化的黑巧克力,搅拌均匀,注意不要过度搅拌。

8. 面糊装入裱花袋,袋子剪小口,将面糊挤入烤盘,放入烤箱中层,200℃烤 10分钟,出炉冷却。

9. 做馅料。黄油软化,加糖粉打匀,分几次加入室温牛奶(直接从冰箱里取出的牛奶很难融合到黄油中,会出现水油分离)打匀,直到呈现蓬松顺滑状态。

10. 将做好的馅料装入裱花袋,画圈挤在一片蛋糕上,盖上另一片蛋糕即成。

巧克力蛋糕派做好啦~~

选自《小心思甜点》这本书,版权所有。

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